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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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残った白菜でオシャレなレシピできます!〜白菜のフルーツマリネ

葉菜 フルーツ

残り物とは思えない!〜白菜のフルーツマリネ

白菜のフルーツマリネ

 漬物に、鍋物に、寒い時期は白菜を買うことが多いけれど、正直言って結構半端に残るんですよね…。大体こんな時は味噌汁の具になるんですが、いつもそれじゃぁねぇ〜。
 
そこで今日はホマレ姉さんが、白菜を使ったオシャレなレシピを紹介しちゃいます。これが残りものの白菜だとは誰も思いませんよ。
 
作り方はメチャ簡単! 材料を切って、調味料を直接入れて混ぜるだけ。後は時間が美味しくしてくれます。作り置きができちゃうのも良いところですね。

  

材料(3人分)
  • 白菜      270g
  • りんご      大1/2または中2/3個
  • グレープフルーツ      1個(今回はピンクを使用)
  • フェンネルの葉      適量(ディルやベビーリーフなど好みで)
  • 塩      小さじ1と1/2
  • レモン果汁      1個分(大さじ3くらい)
  • オリーブオイル      大さじ3
  • コショウ      少々
 
作り方
  • ① 白菜を洗い葉の部分と茎の部分に分け、葉の部分はザックリ大きめに切り、茎の部分は1枚を縦半分に切って、削ぎ切りにする。
  • ② りんごはよく洗い芯を取り皮付きのまま銀杏切りに、グレープフルーツは皮を剥き果実を袋から出す。

 

材料を適当な大きさに切る

  • ③ ①、②とフェンネルの葉をボールに入れ、塩・レモン果汁・オリーブオイル・コショウを加え混ぜ合わせラップをし、冷蔵庫で2.5時間以上、白菜がしんなりするまで置く。

 

切った材料と塩・レモン果汁・オリーブオイル・コショウを混ぜる

  • ④ ③を器に盛る。
 

器に盛って出来上がり!

 ちょうどサラダ感覚のマリネってとこかな。ガツガツといくらでも食べられます。ちょっとしたパーティーメニューにだってなっちうくらいオシャレに変身できたでしょ。

 

 

前回の記事で読者数がなんと1000人を突破しました。ありがとうございます!

読者数1000人突破おめでとう!

姉さん自身、こんなに沢山の方々に読んでいただけるようになるとは思ってもみませんでした。唯々、感謝の気持で一杯です。
 
料理ブログはレシピと写真をお届けできても味と香りは届けられません。それでもいつも「美味しい」を感じとって下さる皆様に、これからも姉さんなりのワクワクと野菜の持つ美しさを伝えられたらと思います。
 
 
これからもよろしくお願いしますね。
 
ホマレ姉さん  より