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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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フライパン一丁で作る!〜大胆キャベツとゴロッとベーコンのポトフ

葉菜 ハーブ類

フライパンで作るポトフのレシピ

大胆キャベツとゴロっとベーコンのポトフ

 今日は大胆で早く出来る、ホマレ姉さんの性格にピッタリなポトフのレシピです。
 
使うのは鍋ではなくフライパン!2人分なのは一般家庭のフライパンだと櫛形に切ったキャベツがだいたい1度に4つ焼けるからです。
 
火の通りにくい材料がないので、煮込んでも早いこと早いこと、アッと言う間に完成してしまいます。
 
だからって「たいして美味しくないんだろ…」…なんて言わせません!ダシやハーブが効いて納得の一品です。(ニンニクとハーブ類は必ず入れて下さい)
 
野菜をいっぱい食べたい時や夜遅い食事にピッタリです。ゴロっとベーコンが入ってるので男性にも満足いただけるレシピです。

  

主な材料

 
材料(2人分)
  • キャベツ      1/3または1/4個
  • エリンギ      4本
  • ブロッコリー      適量
  • ベーコンブロック      100g
  • ニンニク      1片
  • ローリエ      1枚
  • タイム      2〜3本
  • オリーブオイル       大さじ1
  • コンソメスープの素(顆粒)     小さじ2
  • 塩       小さじ1
  • 水      4カップ
  • 黒コショウ      適量
 
 
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作り方
  • ① キャベツを切り、1個の1/12または1/16の櫛形を4つ作る。(お好みの量)
  • ② エリンギは大きいものは縦半分にする。ブロッコリーは大きく房に分ける。
  • ③ ベーコンを4等分する。
  • ④ フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、いい香りがしてきたら①のキャベツを加え少し色付くまで両面焼く。

 

キャベツに焼き目をつける

  • ⑤ ④に水・コンソメスープの素・タイム・折り目を付けたローリエを入れ、キャベツがしんなりするまで蓋をして煮る。

 

キャベツを煮る

  • ⑥ ⑤に②のエリンギと③のベーコンを加え、エリンギに火が通ったら1度スープの味見をし、塩を好みの量加える。(だいたい小さじ1くらい)
  • ⑦ ⑥にブロッコリーを加え好みの固さまで煮る。

 

他の材料を入れて煮る

  • ⑧ 器に盛り、コショウを挽いて召し上がれ!

 

盛り付けて、いただきます!

 1990年にアメリカ国立癌研究所が発表した、癌予防に効果の高い食品(デザイナーフーズ・ピラミッド)の中で、最も効果のある野菜の一つがキャベツです。

 

キャベツやその仲間、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツetc…などは、毎日の食卓で積極的に摂るように心がけましょう。

 

 

キャベツの過去記事です。よかったらご覧ください。

豆乳クリームとチーズのロールキャベツ - 今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

 

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