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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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野菜をたっぷり摂るにはコレ!〜家庭で作るビビンバのレシピ

根菜 葉菜 芽物

今の流行りは、目玉焼きのっけビビンバ

目玉焼きのっけビビンバ

 前回の記事でナムルを作ったので、今日はビビンバ(ピビンバッ)を作りま〜す。ナムルさえ準備できてれば、ビビンバを作るのはとっても簡単なんです。
 
だって、何種類かのナムルと、後はお好みで焼肉とか卵をご飯の上にのっければ、アッと言う間にビビンバができちゃうんだから!
 
使いきれず余っちゃった野菜で、チョットと時間があるときにナムルを作って常備しておけば、 あれよあれよと立派なご馳走に大変身! 

 

ナムルの作り方は前回の記事を参考にしてくださいね。 

www.homarecipe.com 

 

材料(3〜4人分)
 
〈具の焼肉の材料〉
  • 牛こま切れまたは切り落とし肉      100g
  • 醤油      大さじ1
  • ごま油      大さじ1
  • 砂糖      小さじ1
  • おろしニンニク      少々
  • コショウ      少々
  • ごま油(炒め用)      大さじ1
 
〈その他の材料〉
  • ナムル      適量
  • 温かいご飯      3〜4杯分
  • 卵      3〜4個
  • サラダ油(目玉焼き用)      小さじ1〜2くらい
  • ごま油(ご飯用)      小さじ3〜4
  • コチュジャン      適量
  • ミックスナッツ      適量(松の実だけでも良い)

作り方
〈焼肉を作る〉
  • ① 牛肉は大きければ切り、肉・炒め用以外の材料を加えてよく揉み込みしばらくおく。

 

下味をつけて

  • ② フライパンを熱して、ごま油を入れ①を炒める。

 

〈目玉焼きか錦糸卵を作る〉

  • お好みで目玉焼きか錦糸卵を作る。今日は今流行りの目玉焼きにしてみました。半熟気味に仕上げてください。
 
〈ビビンバを作る〉…ナムルの量はご飯より少し多めにします。
  • ① 器にご飯を盛り、1杯につきごま油を小さじ1づつ廻しかける。

 

ご飯にごま油をかける

  • ② ①の上に各種ナムルと焼肉を盛り合わせ、目玉焼きまたは錦糸卵をのせ、ミックスナッツを散らす。
  • ③ コチュジャンを添えて出来あがり!
  • ④ 各自、コチュジャンを好みの量加えスプーンでよぉ〜く混ぜ合わせながら食べる。
  

とにかく混ぜ混ぜ

いや〜それにしてもビビンバって美味しいですよね。コチュジャンを好みの量加えて、具とご飯をよーく混ぜ混ぜして食べるのがポイント!
 
野菜をこれでもかっ!てくらい食べる料理なのでお肉は少なめにしてます。お肉大好きって人は焼肉の量を増やしてください。ごま油は国産でも韓国産でも手に入りやすいのでOKです。
 
豆もやしの茹で汁は捨てずに、醤油・塩・コショウを加えてスープにするといいですよ。もやしも少し残しておきましょう…姉さんはいつも忘れて焦るのヨ。