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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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野菜タップリ!裏技インド風チキンカレーのレシピ

根菜 果菜

裏技インド風チキンカレー

裏技インド風チキンカレー

 インドカレー屋さんにあるような、チキンの存在感だけで野菜の姿が見えないカレーが食べたいなと思うのですが、ネックになるのは煮込み時間。そこで、ペーストを作る時のようにミキサーにかけてみました。
 
最初からかたまりが無いんだから爆速でできちゃいます。チキンだけは骨付きのを煮込みたいので、煮込み時間は約40分。これならお家で作れるでしょ。
 
材料(4〜5人分)
〈鶏肉下ごしらえ用〉
  • 鶏もも骨付き肉(ぶつ切り)      600g
  • 塩      小さじ2/3
  • カレー粉     大さじ1
 
〈ミキサーにかける材料〉
  • 玉ねぎ      2個
  • セロリ      2/3本
  • にんじん      1本(150g)
  • トマト缶詰       1缶(400g)
  • ニンニク・生姜      各2片
  • 水      1カップ
 
〈炒め材料〉
  • サラダ油      大さじ2
  • カレー粉      大さじ1と2/3
  • クミン      小さじ1
 
〈煮込み材料〉
  • 赤ワイン      大さじ4
  • コンソメスープの素顆粒      小さじ2
  • トマトケチャップ      大さじ1
  • ローリエ      1枚
  • 水      1カップ
 
〈仕上げ材料〉
  • 塩      小さじ1と1/2(様子を見ながら)
  • コショウ      少々
  • ガラムマサラ      小さじ1/2
 
 
作り方
〈鶏肉の下ごしらえをする〉
  • ① 鶏肉塩をまぶし5分おき、出た水気を拭き取り、カレー粉(大さじ1)をまぶす。

 

鶏肉にカレー粉をまぶす

〈ミキサーにかける〉
  • ② ミキサーにかける材料をトマト缶詰、水、以外全て小さ目にザク切りにし、水、トマト缶詰の中身と一緒にかける。(ミキサーが小型なら2回に分けて) 

 

野菜はまとめてミキサーに

〈炒める〉
  • ③ 鍋にサラダ油大さじ2を入れて火にかけ①の鶏肉を炒め、1度取り出して、同じ鍋でカレー粉とクミンを炒める。
 
〈煮込む〉
  • ④ ③の鍋に②を入れて沸かす。沸いたら③の鶏肉と煮込み材料を加え弱火で40分くらい、鶏肉が柔らかくなるまで煮こむ。

 

あとは煮込む

〈仕上げ〉
  • ⑤ 味を見ながら仕上げ材料を加えて、味をととのえる。
  • ⑥ 器に盛って出来上がり!

 

さあ!いただきます

 もちろんご飯にかけて、カレーライスで食べても良いのですが、今回はよりインドっぽくチャパティでいただきました。
 
ナンを作るのは大変そうだけど、チャパティだったら家庭でも簡単に作れます。カレーとライスの組み合わせに飽きたら、チャパティ作りにチャレンジしてみては?
 

 

カレーと一緒に食べる、チャパティの作り方

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チャパティの材料

  • 小麦粉   2カップ(今回は全粒粉を使用)
  • サラダ油  大さじ1
  • 塩     少々
  • ぬるま湯  2/3カップ

 

チャパティの作り方

  • ① ボールに全粒粉2カップ・サラダ油大さじ1と塩少々を入れ、ぬるま湯2/3カップを3〜4回に分けて加え混ぜ、こねる。
  • ② ラップをし30分寝かせたら、ピンポン玉の大きさに丸め、打ち粉(分量外)をし、麺棒で11㎝ほどの大きさの円に伸ばす。
  • ③ フライパンを熱しサラダ油を馴染ませたら、両面を焼き色がつく程度に焼く。
 
 
カレーの過去記事です。よかったらご覧ください。

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