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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ある日、無性に「カレーうどん」が食べたくなったら…

根菜

ホマレ姉さんが作るカレーうどんのレシピ

ホマレ姉さん家のカレーうどん

 カレーが少し残った翌日に、「カレーうどん」を作って食べるって人も多いと思いますが、こうも寒い日が続くと、そうでない日でも無性にカレーうどんが食べたくなります。
 
そんなわけで今日は「カレーうどん」のレシピです。それも、突然「あぁーカレーうどんが食べたい…、でもカレーは作ってないし…」って時のレシピ。 
 
ホマレ姉さん家の「カレーうどん」は、お肉はその日の気分で入ったり入らなかったりしますが、油揚げは欠かせません。口に含んだ瞬間、油揚げからジュワァアーっとカレースープがしみ出て、これがなんとも旨い! 
 
タップリの油揚げと、これまた入れたいのが長ネギ。(玉ネギでもいいんだけど、やっぱりここは長ネギなんだよなぁ…)これもタップリ入れてこそ我が家の「カレーうどん」。
 
今回のレシピは揃えやすい材料で、手軽に作れる内容になってます。だって、思い立ったらすぐに食べたいものね。
  

材料は揃えやすいものばかり

 
材料(2人分)
  • 冷凍うどん      2玉分
  • 長ネギ      30㎝(140g)
  • 油揚げ      1枚(50g)
  • 細ネギ      2本
  • お好みのカレールー      2/8個(今回はグリコ2段熟カレー使用)
  • 麺つゆ      90ml(濃縮2倍)
  • 酒      大さじ2
  • サラダ油      大さじ1/2
  • 水      500ml
  • 七味唐辛子      適量(好みで)
 

主な材料

 
作り方
  • ①   油揚げは熱湯をくぐらせて油抜きし、3㎝長さ1㎝巾の細切りにしておく。
  • ②   長ネギは斜め薄切りに、細ネギは3㎝長さに切っておく。
  • ③   鍋を熱してサラダ油をなじませ、②の長ネギを炒める。
  • ④   ③に水・酒・麺つゆを加え火にかけ沸いたら、①の油揚げとカレールーを入れて中火で蓋をし3分間煮る。

 

カレールーを投入

  • ⑤   別の鍋で湯を沸かし、うどんを茹で湯きりする。
  • ⑥   あたためた器にに⑤のうどんを入れ、あたため直した④を掛け②の細ネギをのせる。
  • ⑦   好みで七味唐辛子をふり、フーフーしながら食べる。

 

いただきます!

肉と玉ねぎを入れる場合は、肉は牛小間肉を使い、玉ねぎは1㎝巾に切ったものを使う。③で両方を一緒に炒める。④の煮る時間は少し長くするとよい。