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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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簡単すぎるカリフラワーのWチーズグラタン

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ダブルチーズが魅力のグラタンレシピ

カリフラワーのWチーズグラタン

 先日ブロッコリーのパスタを紹介したときに、「とのさん」からカリフラワーのレシピのリクエストがありました。ちょうど収穫期に入って来たのでリクエストにお応えしようと思います。 
 
 
美しいカリフラワー

美しいカリフラワー

  
材料(3〜4人分)
  • カリフラワー      1個
  • ピザ用チーズ      40g
  • パルメザンチーズ      大さじ2.5〜3(粉)
  • バター、塩      適量
 
〈ベシャメルソース用〉
  • 牛乳     500ml
  • バター      50g
  • 薄力粉      50g
  • ローリエ      1枚
  • 塩、コショウ      適量
 

 主な材料

 
 
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作り方
〈ベシャメルソースを作る〉
  • ① 鍋にバターを溶かし、ふるった小麦粉を加え2〜3分弱火で炒める。
  • ② ①に牛乳を全て入れ泡立て器でよく混ぜる。
 
 
一気に流し混んでも大丈夫

牛乳を注ぎ込む

  • ③ ②にローリエを入れ、弱火で混ぜながらとろみをつける。(もう少しかな、と言うところで止めておくのがポイント)
 
 
〈カリフラワーのグラタンを作る〉
  • ① カリフラワーは小分けに分け、塩を加えた茹でさっと茹で水を切っておく。
  • ② 耐熱皿にバターを適量塗り、①のカリフラワーを敷き詰めたら塩・コショウを軽くし、ベシャメルソースを注ぎ込む。
 

あとはオーブンに…

  • ③ ②の上にピザ用チーズとパルメザンチーズを乗せる。

 

チーズをおろして

  • ④ ③をオーブントースターかオーブン(200℃)で15〜20分焼いて完成。
 
 

完成です!

 
カリフラワーはあまり火を通すと歯ごたえがなくなりますので注意してください。カリフラワーだけじゃ物足りないんだ。と言う方はベーコンを一緒に加えても良いですね。
 
ベシャメルソースにお好みでナツメグを加えても美味しいです。余った場合は密閉容器に入れ冷凍保存できます。ソース作りが面倒な方は市販品でもOKです。そうするとメチャクチャ簡単に出来てしまいます。
 
パルメザンチーズは、固形のものをすりおろすと味と香りが断然よくなります。ちょっと高価だけど余裕のある時に試してみて下さい。
 
 
カリフラワーのレシピをリクエストしてくれた「とのさん」のブログはこちらです。


金沢桜百景