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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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休日の朝食にピッタリなレシピ、ローズマリーとチーズのパンケーキ

ハーブ類

ローズマリーとチーズのパンケーキ

パンケーキのレシピ

 もう少しで連休ですね、3連休の人も多いのではないですか? そんな休日の朝にピッタリのローズマリーとピザ用チーズが入ったパンケーキのレシピを紹介します。ホットケーキミックスを使うので簡単に美味しくできます。
 
ローズマリーは小枝を使うので鉢植えの小さいので充分ですよ。今流行りのフワフワ厚いパンケーキではありませんが、ローズマリーの香りがほんのり、チーズがコクを出してくれます。
 
実はホマレ姉さんの苦手料理はパンケーキ、今までは超ヘタだったので(家族にバカにされるほど)今回は本気で取り組みました。苦手だったからこそコツを紹介できると思い、恥を忍んでUPします。
  
 
材料(直径11cm、5〜6枚分)
  • ホットケーキミックス      200g
  • 卵      1個
  • 牛乳      150cc
  • ローズマリー小枝      2、3本
  • ピザ用チーズ      50g(今日はモッツァレラミックスを使用)
  • サラダ油      適量
 

ホットケーキミックス

 
作り方
  • ① ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜ合わせたものに、ピザ用チーズとローズマリーの葉っぱをちぎって加える。
 

ローズマリーの葉っぱを混ぜる

  • ② フライパンを弱めの中火で温める。(いつも炒めものなどに使っているのは表面が傷ついているので、傷ついていないものが良い。)
  • ③ 温めたフライパンの底に流水(水道水)を当てる。
  • ④ ③をコンロに戻し、やや強めの弱火にしサラダ油を適量引き(テフロン加工は引かなくても良い、焼きむらが嫌な人は油を拭きとる。)レードル1杯分の生地をフライパンにゆっくり流し入れる。
  • ⑤ ④に気泡ができ、3つ4つくらい弾けるとひっくり返す合図、フライ返しでひっくり返す。
 

ひっくり返す

  • ⑥ ひっくり返したら裏側も焼く。
  • ⑦ 食べる数を皿に盛りバターを乗せて、メープルシロップはお好みでかけていただきます。
 

バターとメープルシロップをかけていただきます!

 
今日のパンケーキは、おやつよりも朝食向きです。付け合わせにスクランブルエッグ、ベーコン、ピクルス、グリーンサラダを合わせてみました。
 
 
ポイント
  • ① 温めたフライパンの底を必ず冷やす。
  • ② テフロン加工のフライパンは油を引かない方が均等の焼き色が付いてキレイに出来ます。鉄のフライパンは油を引いて下さい。ホマレ姉さんは焼きむらのある方が好きなので油を引いてそのままです。焼きむらが嫌な人は油を拭き取って下さい。どんな感じに焼きたいかで決めると良いと思います。
  • ③ 生地はゆっくり流し込むとキレイな円になりやすい。
  • ④ ひっくり返すのは気泡が3つ4つ弾けたら。
  • ⑤ 弱火の強めがふっくら焼けますが、苦手な人は弱火で焼いて下さい、失敗がありません。

 

こんな朝食はいかが? 

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