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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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みんなのツナ缶レシピ〜コマツナとツナのツナ・ツナ・ライスバーガー

葉菜 果菜 きのこ類

ツナ・ツナ・ライスバーガー

ツナ・ツナ・ライスバーガー

 今日は「ツナ缶レシピの日」(みんなでツナ缶レシピをアップしよう!の日)なので、ツナが主役になっていますがお付き合い下さい。
 
偶然にもちょっと前からツナバーガーのレシピを考えていて、最初は空芯菜を使うつもりがいつの間にか空芯菜の季節は過ぎ、「まぁー、いいか作んなくても、また来年だ…」と思っていたらこの企画が持ち上がり、改めてレシピを考え直しました。
 
空芯菜は終わりましたが、今はコマツナが収穫期を迎えてます。そんなワケで、今回のレシピはコマツナとツナを使った「ツナ・ツナ・ライスバーガー」です。オマケに味噌ツナおむすびもありますから、面倒な人は簡単に出来るこちらをどうぞ。 
 
 
材料(2個分)
  • ツナ缶詰め      1缶(80g)
  • 玉ねぎ      1/4個(みじん切り)
  • エリンギ      60g(小さいもの3本)
  • 小松菜      30g
  • 赤ピーマン      少々
  • 卵      1個(小)
  • パン粉      大さじ4
  • オイスターソース、醤油      各小さじ1/2
  • 塩、黒コショウ      各少々
  • サラダ油      小さじ4+大さじ1
  • ご飯      320g
〈丸型、底がツナバーグより少し大きめの器が必要〉
 
 
作り方
  • ① ツナは油を捨てておく。玉ねぎはみじん切りにする。エリンギ(小3本)のうちの1本(25g)をみじん切りにする。
  • ② ①の材料全てと卵、パン粉、塩、コショウを混ぜ合わせ、適当な大きさのの丸いツナバーグを2個作る(今回は直径約8cm)。
  • ③ フライパンにサラダ油を引き②を両面キツネ色になるまで焼く。
  • ④ ③の間に、残りのエリンギ2本を各4頭分にスライスし、赤ピーマンはタネを取り輪切りに。小松菜は洗い食べやすい長さに切っておく。
  • ⑤ ③のツナバーグに火が通ったら取り出し、サラダ油小さじ2をさらに引きエリンギと小松菜を場所を離して炒める。
 

ツナバーグを作る

 
  • ⑥ オイスターソースと醤油各小さじ1/2を混ぜ合わせたソースを小松菜にからませる。
  • ⑦ ツナバーグより少し大きめの丸型の器(今回は、直径約9cmの器を利用)にラップを敷き、ご飯80gを入れて押し付け形をつけたものを4枚作り、表面に軽く醤油を塗ってサラダ油大さじ1を引いたフライパンで両面焼く。
 
 
こんな感じで押し付ける。キツ過ぎないように注意!

ご飯を適当な力で押し付けて…

 

ご飯の出来上がりはこんな感じに…

  • ⑧ ⑦のライス、ツナバーガー、ソテーしたエリンギ、赤ピーマン、⑥の小松菜、ライスの順に重ねる。
  • ⑨ 食べやすいようにクッキングシートなどで包んで召し上がれ!
 

具を挟んで完成!

 
続いて、おまけの簡単レシピです。 
 
 

オマケのレシピ「味噌ツナむすび」 

味噌ツナのおむすび

 
作り方
  • ① ツナ缶詰め80gの油を切ったものと味噌大さじ1、みじん切りのねぎ5cm分、砂糖小さじ1/3を炒め、その具を温かいご飯100gで包み、塩をした手で握り、海苔でつつむ。以上!
 
 
他の皆さんのツナレシピはtrick-specさんがとりまとめてます。
こちらからどうぞ!

今日!10月10日はみんなでツナ缶祭りの日!! - 俺はただ、飯の話をしただけだよ
 
 
そして、な・なんとはてなブログもトピックを組んでくれました。はてなのスタッフの皆様、感謝!感謝!ありがとうございました!!はてなブログ万歳!!!

トピック「ツナ缶レシピの日」 - はてなブログ