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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ホマレ姉さんが作る、大人気のガパオライスレシピ

果菜 ハーブ類

簡単に作れて、しかも美味しいガパオライス

ホマレ姉さんが作るガパオライス

 ガパオライスの素を使わなくても、ガパオは簡単にできます。殆ど野菜炒めと同んなじ感覚です。
 
アジアンぽい調味料もナンプラーとオイスターソースだけですから、家にある人も多いのでは。無い方はこの際に揃えておくと重宝します。
 
買ったけど1度しか使わないってことはまずありません。 あっ、私、メーカーの回し者じゃありませんからね。
 
 
ミニカラーピーマン

とにかく甘いフルーツピーマン

今日使ったカラーピーマンがコレ、なんと糖度が9.5ある、下手なフルーツトマトよりも甘いピーマンなんです。種がほとんど無く、呆れるほど旨いピーマンです。 
 
 
材料(2〜3人分)
  • 鶏もも肉      1枚
  • ニンニク      3片(みじん切り)
  • 鷹の爪      6本
  • ホーリーバジル      5〜10g(なければスイートバジルで)
  • ピーマン      小1個
  • カラーピーマン       小5個(なければパプリカで)
  • ナンプラー       大さじ1.5
  • オイスターソース      大さじ1.5
  • 砂糖      小さじ1/2強
  • サラダ油       大さじ3
  • 水      大さじ3
  • 卵      2〜3個
 

主な材料

 
作り方
  • ① 鶏もも肉の皮を取って(多少皮が残っても良い)粗みじん切りにする。(皮は冷凍しておき、まとめてスープの出汁にすると良い。)
  • ② ピーマンは細切りにし、鷹の爪は生の場合は1ヶ所切り込みを入れておく。(爆発するからネ)
  • ③ ニンニクは皮を剥きみじん切りに、バジルは葉をちぎっておく。
  • ④ フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを加えて火にかけ鷹の爪を更に加えて香りが出たら、鶏肉を入れ炒める。
  • ⑤ 肉の色が変わったら、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせて加えて炒め、水を入れる。
  • ⑥ ⑤にピーマンを入れ軽く炒め、バジルの葉を加える。
 

材料を炒めて味付けをする

  • ⑦ 中華鍋か小さなプライパンで、卵を1つづつ揚げ焼きにする。白身の縁は焦げ目が付きカリカリに、黄身は半熟に仕上げる。
  • ⑧ 器にご飯をよそい、⑥をかけ、卵を添えて完成です。
 

卵を添えて完成! 

大事なポイントは2つ!
1、鶏肉はひき肉でなく大きくて良いから自分で粗みじん切りにする。
2、卵はかならず油で揚げるように焼く。スプーンなどですくって上からも油をかけると良いです。パチパチと油跳ねする時があるので気をつけて。3枚も焼けば焼き具合のコツが分かるようになります。
 
料理に興味がある男子に特におススメしたいレシピです。「作ったヨォ〜!」の報告お待ちしています。