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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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15分で出来上がり!〜ピーマンの塩っペ・ペペロンチーノ〜

果菜

ピーマンの塩っぺ・ペペロンチーノ

ピーマンの塩っぺ・ペペロンチーノ

 こどもピーマンって言う、ちょっと変わった名前のピーマンがあります。色は濃い緑、肉厚で長さは10cmくらい、重さは1個40〜50g。
 
ピーマン嫌いな子供達でも好きだと言う触れ込みですが、味も香りも濃く私からみるとピーマン好きのピーマンって感じです。
 
ツルンとした形状が特徴ですが、メキシコのハラペーニョを品種改良し辛みを無くしたものだそうで…ん〜、確かにハラペーニョみたいな形。
 
今日はこのこどもピーマンを使って、塩昆布と組み合わせたペペロンチーノです。意外にも塩昆布の旨みがパスタとマッチして、子供も大人も楽しめる一品です。
 
もちろん、普通のピーマンでもOKです。ピーマンを先にレンジてチンしているので、出来上がりもアっと言う間、早いですよ。
 
 
畑のこどもピーマン

こどもピーマン

 
材料(1人分)
  • スパゲティ       80g
  • ピーマン(こどもピーマン使用)      1個(45g)
  • 塩昆布(塩っぺ使用)      大さじ1強
  • ニンニク       1片(スライス)
  • 鷹の爪      1本(小口切り)
  • オリーブオイル       大さじ1.5
  • 塩      大さじ1 
 
 

主な材料

 
作り方
  • ① ピーマンは縦にスライスし耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱しておく。
 

ピーマンは縦にスライスしてチン!

  • ② ニンニクは芯があれば取りうす切りにし、鷹の爪は小口切りにする。
  • ③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし(2Lくらい)沸騰したら塩を入れ、スパゲティを茹で、表示時間より1分早く湯を切る。
  • ④ ③の湯を沸かしスパゲティを茹でる間に、フライパンにオリーブオイル、②のニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかけ、ニンニクが色付くまで炒め、ピーマンを加え油を馴染ませる程度に炒める。
 

オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて

  • ⑤ ④に③のスパゲティと茹でる汁50mlを入れ、オイルと水分が混じり合いトロッとするまで、フライパンを揺すりながら煮詰め最後に塩昆布 を加え混ぜる。
 

最後に塩昆布を入れて

  • ⑥ 好みの器に盛って完成。
 
 
召し上がれ!

アっと言う間に出来上がり!

塩昆布から塩味が出るので、茹で塩を少し少なめにしてあります。後で塩を加える必要もないと思います。足りないと感じる時だけ加えてください。
 
塩昆布とピーマンだけでもけっこう美味しいのですが、ちょっと物足りなくペペロンチーノにすることで、味がグッと引き締まりました。お子様向けには鷹の爪を控えめにしてあげてくださいね。
 
 
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