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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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幸せなランチ〜フィッシュアンドチップスのレシピ

根菜

フィッシュアンドチップス

フィッシュアンドチップス

 ジャガイモでどうしても作りたかったものがある。3色のポテトチップスとフライドポテト。だだのジャガイモだけどどうよ、この可愛さ。こんなランチを食べる日はそれだけで楽しくなるし、幸せ!
 
 
キッチンで油を使うのは暑い、どうせ暑い思いをするならばとタラのフライも揚げて、フィッシュアンドチップスのメニューにしちゃいましょう。丁度良い具合に、衣に使ったビールが残ります。 
 
 
ガーリーカラーのジャガイモたち

3種類のジャガイモ

 
材料(3人分)
  • ジャガイモ      4〜5個
  • タラ       3切
  • 小麦粉      35g
  • 片栗粉      50g
  • ベーキングパウダー      小さじ1/2
  • ビール      90ml
  • 塩、コショウ      適量
  • サラダ油       適量 
 
 
作り方
  • ① ジャガイモの皮を剥き1.5cm幅の棒状にきり、水に30分くらい晒す。
  • ② ① のジャガイモの水を拭き取りサラダ油で揚げる。
 

サラダ油で揚げる

  • ③ タラの水気を拭き、塩、コショウをする。
  • ④ 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ビールで衣を作り、③のタラに付けサラダ油で揚げる。
  • ⑤ ②のフライドポテトと④のフィッシュフライを盛り付け、ビネガーやレモン汁でいただく。
 
※④でビールが少なく感じるかもしれませんが、入れすぎると後で緩くなり過ぎますので気をつけて。  
 
 

ポテトチップス 

3種類のポテトチップス

 
作り方
  • ① ジャガイモの皮を剥き3mmくらいの厚さの輪切りにし、30分くらい水に晒す。
  • ② ①のジャガイモの水を拭き取って、サラダ油で揚げる。  
 
 
※ジャガイモは少し厚めの方がカリッと揚がりやすいです。お好きな味付けでめし上がれ。
 
 
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