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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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空豆のクリームパスタ〜前回のディップを使ったレシピ

豆類
鞘から出した空豆

いろんな空豆

 サラダのうえんの空豆は4種類ある。その中で色は緑、紫、ピンクの3つ位に分かれる全てヨーロッパの豆。収穫はまだ柔らかいのを取るから色が今ひとつだけど、熟してくるともっと綺麗な色になる。
 
今日は前回のディップを使って、空豆のクリームパスタのレシピ。以前、空豆の記事に「私は空豆クリームパスタが大好き」とaratoshi(id:aratoshi)さんがコメントをくれたのを作ってみたもの。
 
これがとっても美味しくって!娘は私の作るパスタの中で1番好き、と言っています。ありがとうaratoshiさん。
 
aratoshiさんのブログはこちらです。

aratoshi.hatenablog.com

 
 
 

空豆のクリームパスタ

 空豆のクリームパスタ

 
材料(2人分)
  • 空豆のディップ      80g
  • 玉ねぎ      1/4個(みじん切り)
  • ニンニク      1片
  • 牛乳      150ml
  • 生クリーム      50ml
  • パスタ      160〜180g
  • オリーブオイル      大さじ1
  • 小麦粉      大さじ2
  • 塩、コショウ      少々
 

空豆のディップ

 
作り方
  • ①   フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクは取り出す。
  • ②   ①にみじん切りの玉ねぎと小麦粉を入れ焦がさないように炒める。牛乳を少しづつ加え最後に生クリームを加え、混ぜながら好みのトロミをつける。
 

空豆のディップでソースを作る

  • ③   ②に空豆のディップを加えよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
  • ④   大さじ1〜2の塩を入れたたっぷりの湯でパスタを芯が残る程度まで茹でる。
  • ⑤   ③に④のパスタと茹で汁を少々加え絡め合わせる。フェンネル、茹でた空豆、生ハムを添えて盛り付ける。
 
あとは食べるだけ!
 
 
空豆のディップの作り方はこちら

www.homarecipe.com