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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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簡単なのに美味しい、チーマ・ディ・ラーパのポーチドエッグ添え

芽物

春の気配のチーマ・ディ・ラーパ 

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チーマ・ディ・ラーパのポーチドエッグ添え
簡単なのに美味しくて間違いなしのこの一品、温野菜サラダが欲しい時にすぐ出来ます。
 
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材料(4人分)
  • チーマ・ディ・ラーパ      20本
  • 卵      4個
  • 塩、黒コショウ、酢        適量
  • オリーブオイル、レモン汁、塩(フレンチドレッシング)      適量
 
作り方
  • ①塩を入れたたっぷりの湯でチーマ・デ・ラーパを茹でる。
  • ②鍋に水を沸かし塩少々と酢(水1リットルに対し酢大さじ1)を入れ卵を割り入れポーチドエッグを作る。
  • ③皿に①を盛り②を添えフレンチドレッシングをかけコシヨウをひく。 
 
チーマ・ディ・ラーパが手に入らない方は菜花で、お子様にはちょっと苦いかもしれませんからグリーンアスパラで作ってみてください。
 
パルメザンチーズや貧者のチーズをかけても美味しいです。(チーマ・ディ・ラーパのパスタ貧者のチーズかけ参照)
 
 
 
オマケ、作ってみました。
trick-specさんの冷凍エビとアボガドのスイートチリマヨ和え 
 
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娘のリクエストに答えて(彼女はアボガド大好き)作りました。
つまみに最高だ、と夫のコメント。4人分作って娘は次の日もガッツいてました。
みなさんも是非作ってくださいね。旨いです。ニッ!
レシピはこちらに、俺はただ、飯の話をしただけだよ。7月15日の男料理。・・・の二品目です。