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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ピッツェリアで大人気!ホウレン草と卵のピザ

葉菜
雪を掻き分け出て来た、寒じめホウレン草
 
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葉が濃い緑で甘く濃厚な味の寒じめホウレン草は、冬の寒さに耐えるため葉をロゼット状に広げます。葉は凍りつかないように水分を少なくし糖分を溜め込み甘み成分を増やします。最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたね。
今日はこのホウレン草と卵のゴールデンコンビで人気のピザを作ります。
 
 
ホウレン草と卵のピザ
 
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材料(18cmピザ、2枚分)
 
  • ホウレン草      350g
  • 卵      2個
  • ニンニク      1、2片
  • ピザ生地18cm      2枚
  • ピザソース      100g
  • モッツァレラチーズ      50g
  • バター      15g
  • とろけるチーズ      適量
  • オリーブオイル      適量 
 
作り方
 
  • ①ホウレン草350gを洗い鍋やレンジで蒸し水気を絞る。
  • ②フライパンにバター15gと潰したニンニクを入れ、香りが出たら①のホウレン草を入れ炒め塩・コショウで味つける。
  • ③ピザ生地にオリーブオイルを塗り、その上からピザソース50gを広げる。
  • ④③の中心に卵を乗せる場所を残し、②のホウレン草1/2を円く置き、その上にモッツァレラチーズ25gを置き、オリーブオイルを垂らす。
  • ⑤④の中心に卵1個を割り入れ、モッツァレラチーズの上にとろけるチーズ1/2を乗せオーブンまたはオーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
 
 
ここではピザ生地とソースは市販品をつかいましたが、手作りの生地やトマトソースなら本格的に仕上がります。その時はとろけるチーズではなくグリュイエールチーズの下ろしたものを使って下さい。
ピッツェリアではフィオレンティーナと呼ばれていますが、冷蔵庫にある材料でチャチャっと作れる美味しさが魅力です。