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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ナヴェとコーンのバター煮

根菜

ナヴェ(西洋かぶ・仏navet,英turnip)はソフトボール位の大きさ、身質が密で甘みの強いかぶです。漬物はどうか分かりませんが、生で食べても美味しいかぶです。日本のかぶのようなフルーティーさは有りませんが、時には日本かぶ以上の美味しさを持っています。 

ナヴェ
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この料理は15分位で出来てしまいます。かぶの収穫期にスィートコーンの生は無いので缶詰めを使っています。 
 
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材料(3〜4人分)
 
  • ナヴェ                340g (日本のかぶでも良い)      
  • 塩                       小さじ1/3弱
  • バター(無塩)  25g
  • コーン缶詰め      380g
  • 片栗粉                小さじ2 (倍量の水で溶く)
  • コショウ            少々
 
作り方
 
  • ①ナヴェの皮を剥き横半分に切り、更にそれを10〜12等分する
  • ②鍋にナヴェ、塩、バター、コーン(汁ごと)を入れ、竹串が通るまで10分間位煮る。(日本かぶの場合煮過ぎると崩れます。)
  • ③一旦火を止めて水溶き片栗粉粉を入れ、再び火にかけてトロミをつける。
  • ④③にコショウを振る。