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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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夏バテで食欲が無い日にどうぞ!〜コココナッツミルクつけ麺のレシピ

葉菜 根菜

ココナッツミルクのピリ辛ダレが旨い!

ココナッツミルクのつけ麺

 蒸し暑いですねぇ!…今からこんなに暑くて夏本番になったらどうなるんだろうと、本気で心配してしまいます。
 
毎日のように雨が降るから水やりはしなくていいけど、まあ、雑草の伸びること伸びること…、額に汗をしながら草取りに追われる毎日を過ごしております。
 
汗が滴るような蒸し暑い日は食欲も減退傾向になりますが、今日ご紹介するのはそんな時こそ食べたくなる「つけ麺」のレシピです。
 
この「つけ麺」、ちょっと変わってて、タレにココナッツミルクを使っているので、夏バテ気味の日でも食欲が湧いてくるんですよ。
 
タイカレーとか、タピオカ入りドリンクとか…ほら、南国の皆さんが食べているような食べ物って無性に食べたくなるでしょ?
 
子供から大人まで、ココナッツミルクが大好きって人は多いのではないでしょうか? そんなココナッツ好きに超オススメな「つけ麺」なんです。
 
家で「つけ麺」なんて作ったことない人でも大丈夫。材料さえ揃えばあとは簡単! 切って、次々と入れていくだけですからね。
 
 
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材料(2人分)

  • 豚バラ肉      100g
  • ニラ      1/2束
  • ココナッツミルク      1/2缶(200g)
  • ニンニク ・生姜     各1/2片
  • ごま油・豆板醬・酒      各大さじ1/2
  • オイスターソース      大さじ1/2
  • 醤油      小さじ1弱
  • ナンプラー      小さじ1/2〜1
  • 水      カップ1/4
  • 白炒りごま      適量
  • 中華生麺      2玉

 

作り方

  • ①   ニンニク・生姜をみじん切りにし、ニラは2.5㎝、肉は4㎝の食べやすい大きさに切る。

 

ニンニク、生姜はみじんに、ニラは2.5cm、肉は4cmに切る

  • ②   オイスターソース・醤油・ナンプラーを小さな器に合わせておく。

 

オイスターソース・醤油・ナンプラーを合わせておく

  • ③   小鍋にごま油をひき、①のニンニクと生姜を加えて火を付ける。(中火)

 

ごま油でニンニクと生姜を火にかける

  • ④   ③で香りがして来たら肉・豆板醬を入れて肉の色が変わるまで炒める。

 

香りがしてきたら、肉、豆板醤を加え炒める

  • ⑤   ④にニラ・酒・ココナッツミルク・水・②の合わせ調味料の順に加え、ニラに火が通るまで煮る。(好みでナンプラーの量を増やしてください)

 

ニラ、酒、ココナッツミルク、水、調味料を加えて煮る

  • ⑥   麺を茹でる。たっぷりの沸騰した湯で袋の表示時間麺を茹で、ザルにあげ冷水で冷やし、水を切る。

 

麺を茹で、ザルにあげて冷水で冷やし、水を切る

  • ⑦   器にタレと麺それぞれを盛り付ける。タレには最後に炒りごまを加える。

 

タレに炒りごまを振って完成!

 

お知らせ

メシ通にホマレ姉さんの記事が掲載になりました。
 
超有名な「蒜山焼きそば」から、名前を聞いただけでも美味しいのがわかる「パリパリチーズ焼きそば」まで「焼きそば」レシピ5品。
 
この夏、絶対役に立ちますよ!