軽食
ニンジンのサンドイッチ ホマレ姉さんの畑で人気の野菜のひとつがニンジンなんですが、このサンドイッチはルッコラのサンドイッチと並んで我が家では定番のレシピです、知り合いのシェフに教わりました。
我が家の「パステル」サルサソース添え いよいよワールドカップがはじまりましたね。サッカー好きは大変だ、いや、好きで無くても大変だ。てわけで、ブラジルの料理「パステル」を我が家風にアレンジしたものを紹介します。
多分こんな感じかな?…ジャマイカパン 私のブログには、自分で勝手に決めた掟があります。それは自分で作った旬の野菜を使った料理レシピであると言うこと。
ルッコラの花 最近はどこのスーパーにも並ぶようになって来たルッコラですが、ホマレ姉さんの畑のルッコラは露地栽培なので香りも味ももっと強烈です。
畑のマーシュ 農家になる前にとても憧れてた野菜です。オシャレな園芸雑誌やフレンチのレシピ本によく出てきました。可愛い親指ほどの葉っぱで、若葉を生で食べます。
からし水菜(緑・赤) イタリアンのシェフに頼まれ作り初めて、もう8年くらい作り続けています。今はフレンチレストランなどでも人気です。 少しピリッとする辛味は料理のアクセントにピッタリで、彩りにも欠かせません。少しの辛味が食欲をそそるような気が…
人参パンのオレンジ・フレンチトースト 「子供が野菜を食べなくて…」と、よくお母さんからお聞きします。大人に近づくにつれて自然と食べるようになって来ると思いますが、何か私にもできないかなと思い人参パンを焼いてみました。
雪を掻き分け出て来た、寒じめホウレン草 葉が濃い緑で甘く濃厚な味の寒じめホウレン草は、冬の寒さに耐えるため葉をロゼット状に広げます。葉は凍りつかないように水分を少なくし糖分を溜め込み甘み成分を増やします。最近はスーパーなどでも見かけるように…